我的肉燥不要有肥肉

繼續上篇[小吃的意義]

我見過這樣的遊客，譬如說吃菜粽，
才坐下來，一看到別人桌上的盤子就驚天動地開始尖叫：
「老板! 我不要放香菜喔!」

這舉動是不是容易讓人誤解是嫌台南人吃的這些佐料很可怕？還有那玩意叫「芫荽」，有些店家會改稱香菜，是為溝通方便的語言妥協。

我曾在米糕店看過一個穿著時尚卻很白目的的女人，
大概是初次慕名而來，卻又疑神疑鬼，兩眼直盯老板的動作，

「老板，你們糯米有沒有煮熟啊? 看起來硬硬的…」
「我肉燥不要有肥的，肥肉好噁心…」
「魚酥放少一點，我最怕吃到魚刺了…」
「咦! 你們放小黃瓜喔，別地方都是放嫰薑…」

如果那天新聞說有小吃店老板拿鍋子把客人趕出去，我一點都不覺得意外。我是要說：既然來了就入境隨俗，進了人家店裡，就尊重店家的料理文化。

至於店家們又愛又煩的部落客，
常常老板已經忙不過來，卻見個人粘在旁邊問東問西，
我甚至看過有人拿著相機對滿頭大汗的老板遠拍近拍猛照不停，
老板已經忙到臉暴青筋，空氣中還不斷響著鏡頭zoomin zoomout的聲音，
我真怕老板會耐不住翻臉趕人。別忘了要尊重他，因為

做吃的也須要專注，不可一直干擾他。

還有一家本來可以隨時騎著單車悠哉去吃的鱔魚麵，有個週末傍晚去時，卻見那排矮屋前排起了五十米長的人龍，起先以為旁邊有人賣一元便當才會出現這盛況，走近一看，排隊的竟然都是來吃鱔魚麵的外來遊客，正以本地人難以置信的耐性在等候吃他的鱔魚麵。那兩手忙個不停的老板頻頻伸出頭來探望街上那條因他而來的人龍還有多長，我印象很深刻，他臉上看不到一絲喜悅，而是愁容滿面。

我承認當下的我是有點不高興，因為生活步調被干擾，不過身為台南人，還是得學會把機會禮讓給難得來一趟的遊客，畢竟人家是因為喜歡咱這城市而來。

我已經半年沒去那家店，不知現在熱潮是否已退，我記得那老板就曾提過不希望網路有太多報導。